Come si fa la birra?
Come sapete, la birrificazione o brassaggio è un processo complesso e articolato su più fasi. Maltificazione Per cominciare si seleziona la materia prima ovvero l’orzo, al quale possono essere aggiunti altri cereali. Una volta scelti i chicchi migliori e puliti, vengono immersi nelle vasche di macerazione dove verrà stimolata la germinazione grazie all’azione dell’acqua, dell’ossigeno e della temperatura opportuna. Qui l’orzo sta per...
E’ nata la “piccola” J63: la birra agricola nel formato 33cl
Torre a Cenaia non è solo vino! La nostra essenza di Toscana si incarna anche nelle birre agricole J63, che nascono dall’orzo coltivato nella Tenuta stessa e vengono realizzate per mezzo di lavorazioni rigorosamente artigianali. Ogni progetto made in Torre a Cenaia è profondamente radicato nel generoso e fertile territorio in cui si trovano i circa 500 ettari della Tenuta. Perché questa forte attenzione per la propria terra? Perché...
Birra artigianale a EXPO2015: il futuro è… agricolo!
Birra Agricola, meglio ancora BIRRAGRICOLA, è l’eccellenza della birra artigianale italiana. Bere artigianale non è infatti garanzia massima di tracciabilità e genuinità del prodotto: le materie prime possono provenire da qualsiasi produttore, del quale il birrificio è costretto a fidarsi, nel bene e nel male, senza avere un controllo diretto sugli ingredienti del proprio nettare. Bere una BIRRAGRICOLA – marchio e sigillo...
Torre a Cenaia ad EXPO2015, a tutta Birra Agricola!
Il luogo è dei più suggestivi ed emozionanti, di grande impatto visivo e animato durante l’intera giornata da effetti d’acqua e di luce, di fuoco e di musica. Ci troviamo all’estremità settentrionale del Cardo, nel più grande spazio aperto dell’Esposizione Universale: la Lake Arena. I 28.000 metri quadri della piazza ospitano un sistema di gradinate per circa 3.000 spettatori, concentrate attorno a uno specchio d’acqua circolare,...
TuttoFood 2015, la buona Italia siamo noi
Milano ci accoglie frenetica come sempre, sotto la sua inconfondibile alta cappa di foschia che uniforma il cielo al colore delle imponenti strutture in metallo e vetro del polo fieristico. Siamo a un passo dall’Expo, si respira la frenesia, l’eccitazione da esposizione universale appena inaugurata; alla fermata della linea rossa Rho-Fiera-Expo il fiume di persone si biforca e noi fluiamo spediti verso la quinta edizione di TuttoFood...
Nel nome della Birra
La beviamo in mille varietà, a bassa o alta fermentazione, con l’aroma di luppoli provenienti da ogni angolo del mondo, fresca freschissima e se proprio non possiamo fare diversamente anche tiepida, la amiamo per il gusto e la spensieratezza che ci regala, ci accompagna da millenni ed è la compagna ideale per i più vari momenti della nostra vita… ma ci siamo mai chiesti il perché del suo nome? Il pensiero mi balena in testa mentre...