New York Pastrami, libidinoso street food
Set27

New York Pastrami, libidinoso street food

Da necessità virtù. Proprio così, anche una vera prelibatezza come il New York Pastrami, che oggi spopola nei chioschi da street food più alla moda, nasce da una serie di contingenze pratiche. In tempi in cui non esistevano frigoriferi né congelatori e toccava migrare spesso in cerca di una vita migliore, occorrevano cibi “poveri” che si conservassero a lungo, anche in viaggio. Ci si doveva allora ingegnare a escogitare cotture e...

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Birragricola, vi raccontiamo la nostra terra
Giu17

Birragricola, vi raccontiamo la nostra terra

La luce bassa del mattino, sferzata dal vento di ponente, taglia i contorni delle cose come un coltello e rende i profili dei monti e delle nuvole più brillanti che mai; siamo vicini al solstizio. Ci concediamo un giro tra i campi: prima di mettersi al lavoro nell’antico borgo al margine meridionale della Tenuta, ci dirigiamo a nord, dove quest’anno abbiamo seminato l’orzo destinato a farsi birra. Seguiamo il lungo viale di cipressi,...

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JRubra conquista il titolo di Grande Birra Slow Food
Apr14

JRubra conquista il titolo di Grande Birra Slow Food

Tra 2.708  birre degustate e più di 512 birrifici recensiti, anche il Birrificio Agricolo Artigianale J63 della Tenuta Torre a Cenaia ha saputo conquistarsi un posto d’onore nella Guida alle Birre d’Italia 2017 curata da Slow Food e in libreria tra pochissimi giorni, giunta quest’anno alla sua quinta edizione. Sono trascorsi due anni dall’ultima Guida: con la vera e propria esplosione del fenomeno “birra artigianale” anche in Italia,...

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Birra Agricola senza glutine, la prima J63 Gluten free!
Mar30

Birra Agricola senza glutine, la prima J63 Gluten free!

Negli ultimi anni sempre più consumatori si avvicinano con entusiasmo al mondo della birra artigianale e, una volta imparata a conoscerla, difficilmente riescono ad apprezzare ancora una birra industriale. Purtroppo, da questo crescendo virtuoso sono esclusi tutto coloro che soffrono di allergia o intolleranza al glutine. La celiachia, malattia autoimmune dell’intestino tenute che si verifica sui individui di qualsiasi età...

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Venerdì 11 settembre 2015, tutti insieme a J63 per “Un Cuore, Un Mondo”!
Set07

Venerdì 11 settembre 2015, tutti insieme a J63 per “Un Cuore, Un Mondo”!

Venerdì 11 settembre 2015, alle ore 22.00 circa, appuntamento speciale con la musica del J63 Friday Night Live! Sarà infatti una serata di beneficienza, promossa da Percorsi Musicali con lo scopo di aiutare l’Associazione Un Cuore, Un Mondo che si occupa di cardiopatie congenite e che opera da anni in Toscana all’interno dell’Ospedale Pediatrico Apuano Pasquinucci di Massa. Verrà presentato il nuovo album del cantautore...

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