New York Pastrami, libidinoso street food
Set27

New York Pastrami, libidinoso street food

Da necessità virtù. Proprio così, anche una vera prelibatezza come il New York Pastrami, che oggi spopola nei chioschi da street food più alla moda, nasce da una serie di contingenze pratiche. In tempi in cui non esistevano frigoriferi né congelatori e toccava migrare spesso in cerca di una vita migliore, occorrevano cibi “poveri” che si conservassero a lungo, anche in viaggio. Ci si doveva allora ingegnare a escogitare cotture e...

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J come Julia
Lug31

J come Julia

C’era una volta un re e una fattoria fortificata, più di mille e duecento anni fa. Il re si chiamava Desiderio ed era un nobile longobardo di origine bresciana, ma che ben conosceva le nostre terre. Aveva infatti ricoperto a lungo la carica di Duca di Toscana o meglio di Tuscia, durante il regno del suo predecessore Astolfo. Desiderio si era ritrovato tra le mani una bella gatta da pelare. Il Regno longobardo non passava un bel...

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JDark, una “scura” speciale al Birrificio J63
Gen30

JDark, una “scura” speciale al Birrificio J63

Al Birrificio Agricolo Artigianale J63 i tini della sala cottura ci riservano una piccola sorpresa. Oltre alla produzione per così dire ordinaria, che dà vita ai grandi classici del Birrificio, di tanto in tanto una cotta one shot ci offre una variazione alla serie delle nostre birre agricole e stavolta tocca alla JBlack. La corposa Belgian Dubbel made in J63 viene momentaneamente sostituita alle spine del brew-pub nella Tenuta Torre...

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Buon compleanno J63 con i Gary Baldi Bros
Lug11

Buon compleanno J63 con i Gary Baldi Bros

Domenica 17 luglio 2016 il Birrificio Agricolo Artigianale J63 compie 3 anni! Vi aspettiamo per festeggiare in grande stile insieme alla band toscana più esplosiva, i Gary Baldi Bros. I nostri Ospiti più affezionati ricorderanno il loro live durante la festa per il Primo Compleanno di J63, nel luglio 2014: ecco che, finalmente, tornano al Birrificio più forti che mai! In questi due anni l’esperienza maturata sui palchi di tutta Italia...

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Birragricola, vi raccontiamo la nostra terra
Giu17

Birragricola, vi raccontiamo la nostra terra

La luce bassa del mattino, sferzata dal vento di ponente, taglia i contorni delle cose come un coltello e rende i profili dei monti e delle nuvole più brillanti che mai; siamo vicini al solstizio. Ci concediamo un giro tra i campi: prima di mettersi al lavoro nell’antico borgo al margine meridionale della Tenuta, ci dirigiamo a nord, dove quest’anno abbiamo seminato l’orzo destinato a farsi birra. Seguiamo il lungo viale di cipressi,...

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